طرز تهیه فیله ماهی برای ماهی آب پز

طرز تهیه فیله ماهی برای ماهی آب پز

ماهی آب پز یک غذای کلاسیک سیچوان است که به دلیل طعم تند و معطرش مورد علاقه مردمان است. نحوه برش فیله ماهی به طور مستقیم بر طعم و ظاهر ظرف تمام شده تأثیر می گذارد. این مقاله نحوه برش فیله ماهی را به طور کامل معرفی می کند و موضوعات داغ و مطالب داغ اینترنت در 10 روز گذشته را به شما ضمیمه می کند تا به شما در تسلط بهتر بر مهارت های تهیه این غذا کمک کند.

1. مراحل فیله ماهی

1.ماهی را انتخاب کنید: توصیه می شود ماهی کپور علف، سیاه ماهی یا ماهی باس را با گوشت سفت و خار کم انتخاب کنید.

2.دست زدن به ماهی: فلس ها و اندام های داخلی ماهی را جدا کنید. پس از تمیز کردن، با استفاده از چاقو ماهی را از دم در امتداد ستون فقرات برش دهید.

3.فیله: ماهی را صاف روی تخته خرد کنید، چاقو را با زاویه 45 درجه با ماهی بگیرید و با چاقوی مورب برش های نازکی به ضخامت حدود 2-3 میلی متر ببرید.

4.فیله ماهی ترشی شده: فیله های ماهی را با نمک، شراب پخت، نشاسته و سفیده تخم مرغ به مدت 10 دقیقه خوابانده کنید تا نرم تر شوند.

2. موضوعات داغ در اینترنت در 10 روز گذشته

3. نکاتی که هنگام تهیه ماهی آب پز باید به آن توجه کنید

1.ضخامت فیله: فیله ماهی اگر خیلی غلیظ باشد به راحتی پخته می شود و اگر خیلی نازک باشد به راحتی شکسته می شود. توصیه می شود آن را در 2-3 میلی متر کنترل کنید.

2.گرما: هنگام پخت فیله ماهی آب باید در حال جوش باشد اما زمان آن نباید زیاد باشد، معمولاً 10-15 ثانیه کافی است.

3.مواد تشکیل دهنده: جوانه لوبیا، کاهو و سایر مخلفات می توانند طعم آن را افزایش دهند. توصیه می شود آنها را از قبل بلانچ کنید.

4. مطالب داغ در کل شبکه در 10 روز گذشته

5. خلاصه

برش فیله ماهی یک مرحله کلیدی در تهیه ماهی آب پز است. تسلط بر مهارت ها و ضخامت چاقو می تواند فیله های ماهی را لطیف تر، صاف و خوشمزه تر کند. در عین حال، توجه به موضوعات داغ و مطالب داغ در سراسر اینترنت نیز می تواند الهام بخش بیشتری به آشپزی شما بیافزاید. امیدوارم این مقاله به شما کمک کند تا ماهی آب پز خوشمزه را به راحتی درست کنید!